Streuselkuchen

Zutaten süßer Hefe Grundteig

• 500g DinkelMehl
• 1 Würfel Hefe
• 80g Zucker
• 220ml Milch (Lauwarm)
• 0,5 TL Salz
• 80g Butter
• 1 Ei

Zutaten Streusel

• 100g feinster Backzucker
• 100g Butter (weich)
• 200g Dinkelmehl
• 1 Prise Zimt oder 1 EL Burbon Vanillezucker
• 2 Prisen Salz

Für ein Backblech Menge mal 1,5 bis 1,7 (?)

Zuvereitung süßer Hefe Grundteig

Hefewürfel zerkrümeln und mit 1 TL Zucker bestreuen und ca 15 min anfüttern lassen

Mehl, Zucker, Hefe, Salz und Hälfte der lauwarmen Milch, Butter, Ei in große Rührschüssel und Rphren und kneten. Zweite Hälfte von der Milch nach bedarf dazu geben, um Teig feucht zu halten beim Kneten, aber nicht zu feucht, sonst mehr Mehl.

backofen auf 50 Grad C und in Schüssel abgedeckt 60-99 Minuten gehen lassen. Nach 60 Minuten Daumentest: wenn man mit dem Daumen rein drückt und wieder los lässt muss der Teig selbst das Loch wieder füllen.

Zubereitung Streusel

Mehl in eine mittelgroße Rührschüssel fein sieben (Feinsieb verwenden). Backzucker, Zwei Prisen Salz, Butter. Alles rühren bis alles kleine Krümel bildet. Anschließend weiter kneten und 5-7 Klumpen bilden.

60cm Froschhaltefolie ausrollen und Klumpen darauf auslegen, Folie verschließen und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Kuchen zubereiten

Hefeteig auf Backblech ausrollen und mit Gabel Löcher stechen, damit Luft entwichen kann.

streuselklumpen in kleine Stücke brechen oder grob hobeln und auf dem Teig verteilen.

Streuselflocken anschließend auf dem Teig fest drücken.

Backofen auf 180 Grad C Ober und Unterhitze vorheizen. Backblech auf mittlere Schiene. 25-30 Minuten backen.