Blumenkohlcurry

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Blumenkohlcurry mit indischem Geschmack

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 750 g)
  • 250 g Kartoffeln
  • 3 Tomaten
  • 1 grüne Chillischote
  • 3 EL Butterschmalz oder Öl
  • 2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL gemahlene Kurkuma
  • 1 EL gemahlener Koriander
  • 1 TL Chayennepfeffer
  • Ein paar Stengel Koriander

Optional:

  • Reis

Zutaten vorbereiten

  • Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen
  • Strunk und Kartoffeln schälen und 3 cm groß würfeln
  • Tomaten waschen, klein schneiden, dabei Stielansatz entfernen
  • Chillischote waschen, entstielen und mit Kernen in feine Ringe schneiden

Zubereitung

  • Schmalz oder Öln in einer großen Pfanne
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