Blumenkohlcurry

Blumenkohlcurry mit indischem Geschmack

Zutaten

• 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 750 g)
• 250 g Kartoffeln
• 3 Tomaten
• 1 grüne Chillischote
• 3 EL Butterschmalz oder Öl
• 2 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL gemahlene Kurkuma
• 1 EL gemahlener Koriander
• 1 TL Chayennepfeffer
• (Optional?) 150 g TK Erbsen
• Ein paar Stengel Koriander
• Salz

Optional:

• Reis
• Garam Masala
• Naturjoghur

Zutaten vorbereiten

• Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen
• Strunk und Kartoffeln schälen und 3 cm groß würfeln
• Tomaten waschen, klein schneiden, dabei Stielansatz entfernen
• Chillischote waschen, entstielen und mit Kernen in feine Ringe schneiden

Zubereitung

• Schmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen
• Gewürze einwerfen und bei starker Hitze etwa 1 Minute braten und rühren
• Blumenkohl, Kartoffeln und Chilli ein paar Minuten mitbraten
• Tomaten, optionale (?) Erbsen, ca 1/4 l Wasser hinzufügen. Aufkochen und salzen
• Deckel drauf und alles etwa 20 Minuten garen lassen bis Blumenkohl und Kartoffeln bissfest sind.
• Regelmäßig prüfen, ob genug Flüssigkeit drin ist, und notfalls nachfüllen

Korianderstengel abbrausen, Blätter abzupfen und auf Curry verteilen

Dazu: Reis (mit Kurkuma), Naturjoghurt und Garam Masala zum Bestreuen