Blumenkohlcurry: Unterschied zwischen den Versionen
Aus Matts Wiki
Matt (Diskussion | Beiträge) Die Seite wurde neu angelegt: „Blumenkohlcurry mit indischem Geschmack == Zutaten == * 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 750 g) * 250 g Kartoffeln * 3 Tomaten * 1 grüne Chillischote * 3 EL Butterschmalz oder Öl * 2 TL Kreuzkümmelsamen * 1 TL gemahlene Kurkuma * 1 EL gemahlener Koriander * 1 TL Chayennepfeffer * Ein paar Stengel Koriander Optional: * Reis == Zutaten vorbereiten == * Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen * Strunk und Kartoffeln schälen und 3 cm groß wü…“ |
Matt (Diskussion | Beiträge) Keine Bearbeitungszusammenfassung |
||
| (2 dazwischenliegende Versionen desselben Benutzers werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 12: | Zeile 12: | ||
* 1 EL gemahlener Koriander | * 1 EL gemahlener Koriander | ||
* 1 TL Chayennepfeffer | * 1 TL Chayennepfeffer | ||
* (Optional?) 150 g TK Erbsen | |||
* Ein paar Stengel Koriander | * Ein paar Stengel Koriander | ||
* Salz | |||
Optional: | Optional: | ||
* Reis | * Reis | ||
* Garam Masala | |||
* Naturjoghur | |||
== Zutaten vorbereiten == | == Zutaten vorbereiten == | ||
| Zeile 27: | Zeile 31: | ||
== Zubereitung == | == Zubereitung == | ||
* Schmalz oder | * Schmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen | ||
* Gewürze einwerfen und bei starker Hitze etwa 1 Minute braten und rühren | |||
* Blumenkohl, Kartoffeln und Chilli ein paar Minuten mitbraten | |||
* Tomaten, optionale (?) Erbsen, ca 1/4 l Wasser hinzufügen. Aufkochen und salzen | |||
* Deckel drauf und alles etwa 20 Minuten garen lassen bis Blumenkohl und Kartoffeln bissfest sind. | |||
* Regelmäßig prüfen, ob genug Flüssigkeit drin ist, und notfalls nachfüllen | |||
Korianderstengel abbrausen, Blätter abzupfen und auf Curry verteilen | |||
Dazu: Reis (mit Kurkuma), Naturjoghurt und Garam Masala zum Bestreuen | |||
[[Kategorie:Rezepte]] | |||
Aktuelle Version vom 18. Januar 2026, 16:17 Uhr
Blumenkohlcurry mit indischem Geschmack
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 750 g)
- 250 g Kartoffeln
- 3 Tomaten
- 1 grüne Chillischote
- 3 EL Butterschmalz oder Öl
- 2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- 1 EL gemahlener Koriander
- 1 TL Chayennepfeffer
- (Optional?) 150 g TK Erbsen
- Ein paar Stengel Koriander
- Salz
Optional:
- Reis
- Garam Masala
- Naturjoghur
Zutaten vorbereiten
- Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen
- Strunk und Kartoffeln schälen und 3 cm groß würfeln
- Tomaten waschen, klein schneiden, dabei Stielansatz entfernen
- Chillischote waschen, entstielen und mit Kernen in feine Ringe schneiden
Zubereitung
- Schmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen
- Gewürze einwerfen und bei starker Hitze etwa 1 Minute braten und rühren
- Blumenkohl, Kartoffeln und Chilli ein paar Minuten mitbraten
- Tomaten, optionale (?) Erbsen, ca 1/4 l Wasser hinzufügen. Aufkochen und salzen
- Deckel drauf und alles etwa 20 Minuten garen lassen bis Blumenkohl und Kartoffeln bissfest sind.
- Regelmäßig prüfen, ob genug Flüssigkeit drin ist, und notfalls nachfüllen
Korianderstengel abbrausen, Blätter abzupfen und auf Curry verteilen
Dazu: Reis (mit Kurkuma), Naturjoghurt und Garam Masala zum Bestreuen
