Hefeteig für Pizza: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 17. Februar 2019, 20:55 Uhr
Zutaten
- 350g-500g Dinkelmehl Type 630 (350g dünn, 400g mittel, 500g dick). Beimischung Vollkorn möglich, 30 bis 50%, weniger = fluffiger
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 125ml lauwarme Milch oder Wasser
- 1 Ei
- ca. 50g Fett o. Öl
- 20g Hefe, bei Bio Hefe 30g verwenden (Bio braucht mehr)
Teig zubereiten
Mehl in eine Schüssel geben und Mulde bilden
Salz, Zucker, Milch, Ei, Hefe in die Mulde geben
Fett bzw. Öl außenrum verteilen
Zutaten verrühren. Beim Rühren werden sich die Zutaten vermischen
60 Minuten gehen lassen.
Danach ausrollen und belegen
Backen
15-20 Min. bei 200°C ohne Umluft auf mittlerer Schiene
