Hefeteig für Pizza

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Zutaten

  • 350g-500g Dinkelmehl Type 630 (350g dünn, 400g mittel, 500g dick). Beimischung Vollkorn möglich, 30 bis 50%, weniger = fluffiger
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 125ml lauwarme Milch oder Wasser
  • 1 Ei
  • ca. 50g Fett o. Öl
  • 20g Hefe, bei Bio Hefe 30g verwenden (Bio braucht mehr)

Teig zubereiten

Mehl in eine Schüssel geben und Mulde bilden

Salz, Zucker, Milch, Ei, Hefe in die Mulde geben

Fett bzw. Öl außenrum verteilen

Zutaten verrühren. Beim Rühren werden sich die Zutaten vermischen

60 Minuten gehen lassen.

Danach ausrollen und belegen

Backen

15-20 Min. bei 200°C ohne Umluft auf mittlerer Schiene