Hähnchen-Curry Variante 2

Zutaten

• 1,0 -1,2 kg Hähnchenbrustfilet
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika rot
• 1 Paprika gelb
• 1 Lauch
• 3 Karotten
• 400 ml Kokosmilch
• 200 ml Naturjoghurt
• 5 EL Tomatenmark
• Kokosöl
• Gewürze:
  • 2 EL Currypulver leicht gehäuft
  • Salz und Pfeffer
  • Paprika

• Optional:
  • 2 cm Ingwer
  • Koriander (frisch oder als Gewürz)

Zubereitung

Gemüse reinigen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Hähnchen abspülen und in kleine Stücke schneiden.

Hähnchen in einer Pfanne in Kokosöl anbraten, bis es weiß bzw. goldbraun ist, ca. 6 Minuten pro Seite

Aus der Pfanne raus nehmen.

Zwiebeln in der Pfanne auf Kokoslöl anbraten. Dann das restliche Gemüse zugeben und kurz anbraten.

Knoblauch pressen und zum Gemüse geben.

Alles mit Currypulver und den übrigen Gewürzen würzen.

Mit Joghurt und Kokosmilch ablöschen.

Tomatenmark hinzugeben und gut verrühren.

Alles aufkochen und 10-15 Minuten mit Deckel köcheln lassen.

Nach 10-15 Minuten das Fleisch hinzugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver, abschmecken.

Quelle

https://www.chefkoch.de/rezepte/1582261265704130/Chicken-Curry.html